Ingredients:

- 1 carbassa

-oli de girasol

Per la tempura:

- farina

-1 sobre de llevat

-vichy o aigua amb gas

-sal

- sucre

Preparació:

1. Pelem la carbassa, li traiem bé les llavors i la polpa i la rentem bé.

2. Un cop neta  la tallarem en juliana, a talls de com a molt 1 cm. Reservem.

3. Mentrestant prepararem la tempura, posarem tots els ingredients en un bol i els barrejarem, anirem afegint l’aigua de vichy a poc a poc, a mesura que la pasta ens ho demani, tenint en compte que ha de quedar més aviat espessa.

4. Posarem abundant oli a escalfar en una paella.

5. Mentrestant anirem passant la carbassa per la tempura, i un cop l’oli estigui ben calent l’anirem fregint.

6. Un cop fregida, l’anirem deixant en una plata amb paper de cuina per a què vagi absorbint l’excès d’oli.  Un cop fregit servirem inmediatament! Bon profit!

Ingredients:

-1 Carbassa

-Oli de girasol

-Sal

Preparació:

1. Pelem, traiem bé les llavors de la carbassa i la rentem.

2. Amb l’ajuda d’un “pelador de patates” tallarem la carbassa ben prima, un cop l’haguem tallat tota, la salarem.

3. Posem una paella amb força oli, quan estigui ben calent hi anirem abocant la carbassa, per tandes vigilant que no se’ns cogui massa ja que quedaria amarga, però tampoc treure-la massa aviat ja que quedaria tova i el que ens interessa és que quedi cruixent.

4. Un cop fregida la deixarem en un plat amb un parell de trossets de paper de cuina per a que vagi xupant l’excès d’oli. I ja estarà llesta per servir. Bon profit!

En aquest cas jo tenia un paquet d’obleas d’un dia d’aquests que vaig fer empanades, també tenia por ahi mig pot de tomàquet fregit, una mica de formatge ratllat i quatre culs d’embotit…

Per la base :

-obleas tantes com pizzes (si no en teniu podeu fer-ho amb pa sobrant del migdia o fins i tot amb pa de motlle, aquest últim millor si està una mica endurit)

-tomàquet fregit de pot

-formatge ratllat tipus mozzarella  

Agafem la base, la pintem amb una mica de tomàquet fregit i li posem una mica de formatge ratllat. A partir d’aquí ja tenim una margarita normal i corrent que la podrem convertir en una hawaiana si hi afegim pinya i pernil dolç, o en una romana si hi afegim olives negres i xampinyons, o en una 4 formatges si en tinguessim per la nevera.

També la podem fer a la carbonara, a la base (sense tomàquet) hi posem formatge ratllat tipus mozzarella, unes tires de bacó i 2 o 3 cullerades soperes de nata líquida, hi afegim una mica més de formatge ratllat i cap a forn!

Podeu fer pizzetes més sofisticades, però com ja diu l’entrada en principi es tracta de sortir del pas amb el poc que tinguem a la nevea o al rebost.

I què més us he de dir? És una sortida fàcil i molt àmplia de fer, ja que  podem inventar la nostra pròpia pizza. Així que no sigueu mandrosos i abans que sopar un sandvitx de qualsevol cosa, podem fer-nos un sopar boníssim amb quatre cosetes sueltes que tinguem a la nevera! La qüestió està en posar-hi ganes, una mica d’idea i fer-ho!

Tenia moltes ganes de fer aquesta recepta, m’encanten els musclos i fets així em perden! El dimecres vaig trucar al Segundo per a que m’expliqués amb pèls i senyals el què, el com i el quan d’aquest exquisit plat.
Sempre que ens conviden a dinar ens sorprenen amb una sèrie de plats que no passen gens desapercebuts. Normalment fan un aperitiu a base d’olivetes, formatge d’ovella i pernil de gla, que el talla ell mateix just abans de menjar. Després van apareixent una sèrie d’entrants a quin més bo… gambetes a la planxa, ous farcits, navalles o musclos, amanides, i quan t’has deleitat amb tot això t’espera un segon plat per llepar-se els dits: fricandó, xai, rap en salseta o la seva famosa “garbanzada“; tot això t’ho vas menjant recent fet, ja que el Padrí diu que si no, no val res, i que el bon menjar s’ha de menjar just acabat de fer per poder gaudir-lo com cal! La veritat és que són els millors amfitrions que un convidat pugui tenir (s’hi deixen la pell!)
Bé, i al que anava, la última vegada que vam anar a dinar a casa seva, un d’aquests entrants eren musclos amb una salseta que em va enamorar tant que aquí us enganxo la recepta, els vaig fer dimecres com a entrant per dinar i em van quedar boníssims! Gràcies Segun per la teva aportació

Ingredients:

-1 kg de musclos (si pot ser de roca)

-10 ametlles

-10 avellanes

-2 dents d’all

-1 cullerada de julivert

-1/2 got de vi blanc

-1 fulla de llorer

-3 tomàquets madurs (per a fer-lo fregit)

Preparació:

1. Obrim els musclos al vapor amb una mica d’aigua (molt poca).

2. Mentrestant rallem els tomàquets i els posem en una paella preescalfada amb una mica d’oli d’oliva, fins que n’obtinguem tomàquet fregit. Reservem.

3. Fem una picada amb les ametlles, les avellanes, els alls i el julivert.

4. Un cop oberts els musclos els colem i reservem el suc.

5. Posem oli a escalfar en una paella i hi sofregim la picada, li donem unes voltes per a que es dauri una mica però amb compte que no se’ns cremi. Després hi introduïm el tomàquet fregit i remenem.

6. A continuació hi afegim el vi blanc i la fulla de llorer i remenem fins que trenqui el bull.

7. Hi posem el suc dels musclos que havíem reservat i tornem a remenar, uns 5 minuts. Rectifiquem de sal.

8. Finalment i hi introduïm els musclos (de cap per avall per a que no es ressequin i agafin el gustet de la salsa) ho tapem i ho deixem a foc molt baix uns 10 minuts. Servir calent.

]]> http://www.receptes-cuina.com/musclos-del-padri/feed/ 0 http://www.receptes-cuina.com/tapetes-vegetarianes/ http://www.receptes-cuina.com/tapetes-vegetarianes/#comments Mon, 08 Jun 2009 11:21:00 +0000 admin http://www.receptes-cuina.com/tapetes-vegetarianes/

El divendres passat em vaig llevar prou d’hora a dos quarts de nou ja havia esmorzat, i resulta que cap allà les dotze, la panxa em va començar a fer un “rau-rau” i no em podia resistir a agafar un tall de fuet o formatge per picar… però no recordava que encara no puc!

Tenia la nevera oberta i la panxa no callava! I allà estaven el senyor espetec i el seu amic curat d’ovella xiuxiuejant “menja’m…. meeenja’m!!!!”
Però últimament em sobren les verdures a la nevera, i allà al costat de la temptació hi tenia escalivada i un pot de bonítol.

Vaig agafar una torradeta d’arròs integral, i m’hi vaig posar una mica de bonítol (en pot de vidre) unes arbequines trossejades i per sobre el pebrot i l’esbergínia escalivats, i unes gotes d’oli d’oliva, boníisim!!!

Una tapa realment deliciosa i que no té res a envejar al pa amb formatge i pernil… al contrari, que està completament lliure de greixos saturats i la preparació és ràpida i senzilla.

Pels qui feu dietes (ja sigui pel colesterol o d’aprimar) aconsello tenir sempre a la nevera una mica de pebrot i esbergínia escalivats, ja que és un complement perfecte per a gran varietat de plats (amanides, torradetes, amb ensaladilla russa…) i és molt senzill de fer.

A més a més també podeu fer paté d’escalivada (recepta extreta d’internet boníssim)

 Ingredients:

Una altra recepta tipus paté per picar molt i molt bona és la que em van comentar la setmana passada a a la botiga on compro les herbes i altres complements vegetarians…

 Ingredients:

-Es tritura tot fins que quedi una textura semblant a la del paté, si es vol es pot corregir de sal.