Ingredients: (per a 6 persones) – 1kg de carn picada – 1 ceba gran -3 dents d’all -3 o 4 pastanagues -500gr de sofregit de tomàquet -30 plaques per a lassanya -salsa beixamel -formatge ratllat greixós (mozzarella, emmental, havarti…) Preparació: 1. Sofregir la ceba picada en una paella amb oli d’oliva, abans que estigui cuita [...]

Ingredients: -2 truites de riu netes i sense espina -4 patates -2 cebes grans -4 llonses de pernil salat -Sal maldon, pebre -Vi blanc -El suc de mitja llimona -  2 llonses de Formatge d’ovella   Preparació: 1. Col·loquem a la base d’una safata per a forn les cebes talladles en juliana i les patates [...]

Ingredients: -5 ous -3 dents d’all -un grapat de camagrocs deshidratats (o frescos si en teniu) -oli d’oliva, pebre negre i sal   Preparació: 1. Per començar posarem a hidratar els camagrocs posant-los en un bol amb aigua. 2. Un cop hidratats els posarem a sofregir en una paella amb una mica d’oli, pebre negre i [...]

Avui us vull presentar aquesta recepta de tradició familiar que m’encanta… El gazpachuelo és un plat originari de Màlaga, però molt extès també per la zona del ponent  de Granada (Loja, Huétor- Tajar…) Igual que moltes altres receptes antigues, hi ha moltes variants de la Sopa de Gazpachuelo, segons diuen, originàriament era un plat típic [...]

Ingredients: (per 4 persones) -500 gr d’espaqueti -1 ceba - 4 tomàquets madurs – 2 llaunes de tonyina – 10 olives negres – 2 dents d’all -Formatge ratllat -Pebre negre mòlt, oli d’oliva i sal.  Preparació: 1. Posar una olla amb aigua i sal a bullir. Quan arrenqui el bull hi tirarem els espagueti. Els deixarem bullir de 7 a 10 [...]

Ingredients: -1 quart d’isard tallat a daus -6 patates -2 cebes -3 tomàquets madurs -4 pastanagues -1 branca de farigola -1 farcellet de llorer i romaní -1/2 litre de vi blanc -1/2 got de coñac -1 litre de caldo -25gr de xocolata negra del 70% -oli d’oliva -julivert -sal -pebre -4 o 5 dents d’all [...]

 Ingredients: -1 pollastre de pagès a quarts -1 ceba -2 dents d’all -1 farcellet de llorer i romaní (el podeu fer vosaltres o bé posar un parell de fulles de llorer i una mica de romaní) -vi blanc -1 litre de brou de pollastre -ceps deshidratats -sal -pebre Per la salsa de ceps: -ceps deshidratats [...]

Avui us vull presentar el plat amb el que, des de ben petita, perdo el nord… Aquesta recepta la feia la meva mare quan jo era petita i en guardo un record molt especial perquè era el plat que més desitjava menjar un dia de festa. No tenia preu, millor que  una pizza, un bon [...]

Ingredients: (per a 5 persones) -500gr d’arròs -150gr de Ceps deshidratats – 1 grapat de Cama-secs -200gr de Costella de porc -1 butifarra de porc -1 ceba -2 tomàquets madurs -1 got de vi blanc sec -All, julivert, sal i oli d’oliva verge extra.   Preparació: 1. En una cassola prou gran i fonda hi posem [...]

Comença la temporada de rovellons i per aquí n’hi ha per parar un carro… Així que m’he decidit a fer conserves, tot ahir vaig estar fent pots i pots de conserva. Avui us explicaré com fer conserves de rovellons de dues maneres: 1. Rovellons en conserva per aperitiu. (el pot de la dreta) 2. I a [...]