Rovellons en conserva

Comença la temporada de rovellons i per aquí n’hi ha per parar un carro… Així que m’he decidit a fer conserves, tot ahir vaig estar fent pots i pots de conserva.

Avui us explicaré com fer conserves de rovellons de dues maneres:

1. Rovellons en conserva per aperitiu. (el pot de la dreta)

2. I a l’esquerra Rovellons en conserva per a fer cuinats (en guisats amb carn, o bé a la planxa amb all i julivert, etc )

Preneu nota?

1. Rovellons en conserva per aperitiu:

Ingredients:

-Rovellons  (tants com en volgueu)

-1 cabeça d’alls

-vinagre

-Fulles de llorer

-Julivert

Preparació:

1. Per començar haurem de netejar bé els rovellons amb abundant aigua, potser haureu de fer dues o tres esbandides ja que segurament tindran força terra.

2. Un cop nets els tallarem, primer desfent-nos del tronc, i els anirem tallant del tronc cap enfora a trossets irregulars, així anirem descartant els que estiguin corcats.

3. Els tornem a netejar per acabar de netejar-los millor (no ens agradarà menjar terra…)

4. A continuació els farem bullir 5 minuts amb aigua i abundant sal.

5. Un cop escaldats els posarem en pots de vidre (que tanquin bé) on hi hi haurem tirat a cada pot 1/3 part de vinagre, 2 dents d’all, julivert al gust.

6. I els acabeu d’omplir amb la mateixa aigua de bullir (si veieu que està massa bruta n’hi poseu de nova amb una mica de sal)  i quan estiguin gairebé plens els heu de cobrir amb oli d’oliva i els anirem tapant.

7. Un cop tancats els pots els hi farem el buit posant-los a bullir amb aigua (que els cobreixin) i els deixarem fins que sentim que fagin “pop” (no sol trigar més de 5 min)

 

 2. Rovellons per a fer cuinats:

Ingredients:

-Rovellons (tants com en volgueu)

-Aigua i sal

Preparació:

1. Per començar haurem de netejar bé els rovellons amb abundant aigua, potser haureu de fer dues o tres esbandides ja que segurament tindran força terra.

2. Un cop nets els tallarem, primer desfent-nos del tronc, i els anirem tallant del tronc cap enfora a trossets irregulars, així anirem descartant els que estiguin corcats.

3. Els tornem a netejar per acabar de netejar-los millor (no ens agradarà menjar terra…)

4. A continuació els farem bullir 5 minuts amb aigua i abundant sal.

5. Un cop escaldats els posarem en pots de vidre (que tanquin bé) amb la mateixa aigua de bullir (si veieu que està massa bruta n’hi poseu de nova amb una mica de sal)

6. Un cop tancats els pots els hi farem el buit posant-los a bullir amb aigua (que els cobreixin) i els deixarem fins que sentim que fagin “pop” (no sol trigar més de 5 min)

Continguts relacionats

• Melmelada de grosella
• Melmelada de taronja
• Seitó en vinagre