Pollastre de pagès amb salseta de ceps

 Ingredients:

-1 pollastre de pagès a quarts

-1 ceba

-2 dents d’all

-1 farcellet de llorer i romaní (el podeu fer vosaltres o bé posar un parell de fulles de llorer i una mica de romaní)

-vi blanc

-1 litre de brou de pollastre

-ceps deshidratats

-sal

-pebre

Per la salsa de ceps:

-ceps deshidratats

-1 brik de nata líquida

-sal

-pebre

Preparació:

1. Posem el pollastre (salpebrat) a coure en una cassola gran, amb una mica d’oli, primer el daurarem una mica per fora.

2. Un cop estigui daurat li afegirem la ceba, quan estigui una mica feta hi afegim el brou, el vi blanc i el farcellet de llorer i ho deixarem coure durant 2 hores a foc molt lent. Haurem d’anar afegint-hi el brou a mesura que vagi reduïnt.

3. Mentrestant posarem els ceps a hidratar amb aigua.

4. Un cop tinguem el pollastre tendre (2 hores o 3 si cal, jo l’he deixat 3 hores) hi afegirem els alls i els ceps (que prèviament haurem saltejat amb sal i pebre en una paella a part)

5. Per fer la salsa, primer saltejarem els ceps en una paella amb una mica de sal i pebre, un cop agafin color hi afegirem la nata líquida, quan arrenqui el bull, abaixem el foc i anem remenant un parell de minuts.

6. Per últim triturem la salseta i l’afegim a la cassola amb el pollastre, remenem una mica i ja el podem servir!

Bon profit!