http://www.receptes-cuina.com Receptes de la cuina de cada dia Wed, 13 Jan 2010 15:38:29 +0000 http://backend.userland.com/rss092 en Ingredients: -2 truites de riu netes i sense espina -4 patates -2 cebes grans -4 llonses de pernil salat -Sal maldon, pebre -Vi blanc -El suc de mitja llimona -  2 llonses de Formatge d’ovella   Preparació: 1. Col·loquem a la base d’una safata per a forn les cebes talladles en juliana i les patates tallades a daus i ho posem ... http://www.receptes-cuina.com/truita-de-riu-dels-pirineus-al-forn/ Ingredients: -5 ous -3 dents d'all -un grapat de camagrocs deshidratats (o frescos si en teniu) -oli d'oliva, pebre negre i sal   Preparació: 1. Per començar posarem a hidratar els camagrocs posant-los en un bol amb aigua. 2. Un cop hidratats els posarem a sofregir en una paella amb una mica d'oli, pebre negre i sal. 3. Un cop ... http://www.receptes-cuina.com/truita-de-camagrocs/ Avui us vull presentar aquesta recepta de tradició familiar que m’encanta… El gazpachuelo és un plat originari de Màlaga, però molt extès també per la zona del ponent  de Granada (Loja, Huétor- Tajar…) Igual que moltes altres receptes antigues, hi ha moltes variants de la Sopa de Gazpachuelo, segons diuen, originàriament era ... http://www.receptes-cuina.com/gazpachuelo/ Ingredients: (per 4 persones) -500 gr d'espaqueti -1 ceba - 4 tomàquets madurs - 2 llaunes de tonyina - 10 olives negres - 2 dents d'all -Formatge ratllat -Pebre negre mòlt, oli d'oliva i sal.  Preparació: 1. Posar una olla amb aigua i sal a bullir. Quan arrenqui el bull hi tirarem els espagueti. Els deixarem bullir de 7 a 10 min. Els colem, els hi ... http://www.receptes-cuina.com/espagueti-amb-tonyina-i-olives-negres/ Ingredients: - 1 carbassa -oli de girasol Per la tempura: - farina -1 sobre de llevat -vichy o aigua amb gas -sal - sucre Preparació: 1. Pelem la carbassa, li traiem bé les llavors i la polpa i la rentem bé. 2. Un cop neta  la tallarem en juliana, a talls de com a molt 1 cm. Reservem. 3. Mentrestant prepararem la tempura, ... http://www.receptes-cuina.com/tempura-de-carbassa/ Ingredients: -1 Carbassa -Oli de girasol -Sal Preparació: 1. Pelem, traiem bé les llavors de la carbassa i la rentem. 2. Amb l'ajuda d'un "pelador de patates" tallarem la carbassa ben prima, un cop l'haguem tallat tota, la salarem. 3. Posem una paella amb força oli, quan estigui ben calent hi anirem abocant la carbassa, per tandes ... http://www.receptes-cuina.com/xips-de-carbassa/ [gallery order="DESC"] Ingredients: -1 quart d’isard tallat a daus -6 patates -2 cebes -3 tomàquets madurs -4 pastanagues -1 branca de farigola -1 farcellet de llorer i romaní -1/2 litre de vi blanc -1/2 got de coñac -1 litre de caldo -25gr de xocolata negra del 70% -oli d’oliva -julivert -sal -pebre -4 o 5 dents d’all Per la picada: -1 grapat d’ametlles -1 grapat d’avellanes -2 galetes maria   Preparació: 1. Posem l’isard, ... http://www.receptes-cuina.com/isard-estofat/ [gallery order="DESC"]  Ingredients: -1 pollastre de pagès a quarts -1 ceba -2 dents d’all -1 farcellet de llorer i romaní (el podeu fer vosaltres o bé posar un parell de fulles de llorer i una mica de romaní) -vi blanc -1 litre de brou de pollastre -ceps deshidratats -sal -pebre Per la salsa de ceps: -ceps deshidratats -1 brik de nata líquida -sal -pebre   Preparació: 1. Posem ... http://www.receptes-cuina.com/pollastre-de-pages-amb-salseta-de-ceps/ La setmana passada un veí del poble, ens va regalar un pollastre. Ja feia dies que amenaçava en regalar-nos un, però insistia que ell ens el regalava viu, i ja ens espavilariem nosaltres a fer la resta... El dijous el Guillem va anar a portar unes fulles de col i peles ... http://www.receptes-cuina.com/la-matanca-del-pollastre/ [gallery order="DESC"] Avui us vull presentar el plat amb el que, des de ben petita, perdo el nord… Aquesta recepta la feia la meva mare quan jo era petita i en guardo un record molt especial perquè era el plat que més desitjava menjar un dia de festa. No tenia preu, millor ... http://www.receptes-cuina.com/calamars-amb-salsa/