Tenim un groseller vermell al pati i tot just fa dos dies en vam recollir les groselles que ja tenien una pinta esplèndida. Tot pensant què fer-ne, dubtava entre fer confitura, melmelada o bé suc de grosella, encara que tenia moltes més opcions per aprofitar aquest exquisit fruit però aquestes tres últimes em cridaven més l’atenció per endinsar-me al meravellós món de la grosella.

La grosella és el fruit de les diferents varietats de grosellers, arbustos de fins a 2 metres que  creix en regions temperades i fredes. Maduren durant els mesos d’estiu i tardor, segons el clima de la zona.  Són de baix contingut calòric per la seva escassa aportació d’hidrats de carboni.  Són especialment riques en vitamina C.

En general, les baies silvestres són una bona font de fibra, potassi, ferro i calci, d’acció astringent i de diversos àcids orgànics.

Aquí, a la zona dels Pirineus, és un lloc ideal per a tenir groselles, ja que és un fruit que aguanta molt bé les glaçades.

A continuació us explico quins passos he seguit per a fer aquesta melmelada.

Ingredients:

 -1kg de groselles

-1kg de sucre

-Suc de mitja llimona

Preparació:

 1. Triem les groselles procurant que no quedi cap tija. Les rentem amb abundant aigua amb cura de no rebentar cap gra.

2. Un cop ben netes les posarem en una olla juntament amb el sucre i anirem remenant fins que arrenqui el bull.

3.  Abaixem el foc i continuem remenant, amb uns 15 minuts més d’ebullició n’hi haurà prou.

4.  A continuació ho passem tot per un colador prim, i aixafarem les pells per aprofitar-ne tot el suc.

5. Posarem el resultat de nou a la olla, a foc lent,  juntament amb el suc de la llimona, i anirem remenant fins que assoleixi la textura desitjada. (ha de quedar gelatinós)

6. Ho abocarem en pots de vidre (han d’estar ben nets) , els taparem i els hi farem el buit posant-los en una olla prou gran, i cobrint-los d’aigua i els deixarem bullir uns 5 minuts.

Espero que us agradi!