Arròs amb caldo de cocido (estalviar a la cuina)

Aquesta és una recepta que vaig descobrir ahir per internet.

Buscava alguna manera interessant d’aprofitar un litre de caldo del “cocido” (estofat de cigrons) que tenia a la nevera i la veritat és que vaig trobar una delícia, aquest arròs que és típic de la Cuina Valenciana i que normalment es fa al dia següent d’haver fet l’estofat de cigrons, per poder així aprofitar-ne el caldo i la carn que ens hagi pogut sobrar. La recepta no la he fet exacte, ja que originàriament aquest tipus d’arròs es fa al forn i com sabeu ha de quedar completament sec, personalment m’agrada més l’arròs caldós (qüestió de gustos!) i la he fet a la cassola i per això li he posat ou dur (la recepta original no en porta). Però la podeu fer com més us vingui de gust o a inspiració del moment.

 - Arròs

- 1 l. Caldo de cocido (doble quantitat que d’arròs)

- Carn, cigrons o patates del “cocido“

- 2 tomàquets

- 2 dents d’alls

- Embotit (pot ser butifarra negra, xoriço, pernil salat)

- Safrà (amb 2 fils n’hi ha prou)

- Pebre vermell dolç

Per decorar: - 4 Ous durs

1. Tallar els tomàquets a rodanxes i posar-los en una cassola, juntament amb les patates tallades a rodanxes (si en teniu) i els alls tallats a làmines, sofregir-ho tot fins que quedi daurat.

2. Treure l’embotit de la nevera i reservar.

3. Posar la carn sobrant del cocido a la paella i sofregir-ho tot uns minuts sense parar de remenar. (Si no en teniu podeu posar-hi costella de porc, o botifarra)

4. Afegir-hi l’embotit i sofregir-lo uns segons.

5. Un cop estigui feta la carn posar-hi l’arròs amb un rajolí d’oli i remenar durant un minut.

6. Tot seguit afegir el caldo, el safrà i el pebre vermell i deixar coure fins que l’arròs estigui cuit. (Si el feu al forn l’heu de posar tot seguit després d’haver afegit el caldo i ficar-ho al forn a 180º – 200º amb escalfor a dalt i abaix -recordeu que ha de quedar sec- durant 40 min, el treieu i el deixeu reposar 5 min tapat amb un drap de tela)

7. Tallar els ous durs per la meitat per acabar de decorar la cassola i ja està llest per menjar.